Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Hlavní kuchař v letecké společnosti
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme hlavního kuchaře v letecké společnosti, který bude mít na starosti vedení kuchyňského týmu a zajištění vysoké kvality pokrmů podávaných na palubách letadel. Tato pozice vyžaduje zkušeného profesionála s vášní pro gastronomii, který dokáže vést tým, plánovat menu a zajistit dodržování hygienických a bezpečnostních standardů v prostředí leteckého cateringu.
Jako hlavní kuchař budete spolupracovat s odděleními plánování letů, logistiky a zákaznického servisu, abyste zajistili, že jídla odpovídají požadavkům cestujících, včetně speciálních dietních potřeb. Budete odpovědní za vývoj sezónních a regionálních menu, testování nových receptů a optimalizaci výrobních procesů s cílem zvýšit efektivitu a snížit plýtvání.
Vaším úkolem bude také školení a vedení kuchyňského personálu, kontrola kvality surovin a hotových jídel a spolupráce s dodavateli potravin. Očekává se, že budete sledovat trendy v gastronomii a přinášet inovace, které zlepší zážitek z jídla na palubě.
Tato role je ideální pro někoho, kdo má zkušenosti s velkokapacitním vařením, ideálně v oblasti leteckého nebo hotelového cateringu, a kdo je schopen pracovat pod tlakem v rychle se měnícím prostředí. Pokud máte silné organizační schopnosti, smysl pro detail a vášeň pro kulinářské umění, pak je tato pozice právě pro vás.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Vedení kuchyňského týmu a koordinace každodenního provozu
- Plánování a vývoj palubních menu
- Zajištění dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů
- Spolupráce s odděleními logistiky a plánování letů
- Kontrola kvality surovin a hotových jídel
- Školení a rozvoj kuchyňského personálu
- Optimalizace výrobních procesů a snižování plýtvání
- Testování a zavádění nových receptů
- Zajištění speciálních dietních požadavků cestujících
- Sledování gastronomických trendů a inovací
Požadavky
Text copied to clipboard!- Minimálně 5 let zkušeností jako kuchař, z toho alespoň 2 roky ve vedoucí pozici
- Zkušenosti s velkokapacitním vařením, ideálně v leteckém nebo hotelovém cateringu
- Znalost hygienických a bezpečnostních standardů v potravinářství
- Schopnost vést a motivovat tým
- Organizační schopnosti a smysl pro detail
- Znalost plánování menu a výživových požadavků
- Flexibilita a schopnost pracovat pod tlakem
- Znalost práce s kuchyňským softwarem výhodou
- Vysoká úroveň kreativity a inovativního myšlení
- Znalost anglického jazyka výhodou
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s vedením kuchyňského týmu?
- Pracoval/a jste někdy v leteckém nebo hotelovém cateringu?
- Jak přistupujete k plánování menu pro různé dietní potřeby?
- Jaké metody používáte pro kontrolu kvality jídel?
- Jak řešíte stresové situace v kuchyni?
- Jaké trendy v gastronomii vás v poslední době zaujaly?
- Jak byste optimalizoval/a kuchyňské procesy pro vyšší efektivitu?
- Jaké technologie nebo software používáte při práci v kuchyni?
- Jak motivujete svůj tým k dosažení vysoké kvality?
- Jaké jsou vaše oblíbené kuchyně nebo styly vaření?
